Колотый скальный дуб, без клея и гвоздей. Герметичность гарантируем.
Бондарная мастерская
При раскалывании волокна остаются целыми, бочка не потечёт вдоль волокон. Пиленый дуб даёт микротрещины — мы используем только колотый.
Проверено годами выдержкиСлабый — для белых вин и лёгкого виски, средний — для бурбона и красных вин, сильный — для крепкого виски и рома. Подбираем обжиг под ваш рецепт.
Ваниль, карамель или дым — решаете выОт миниатюрных бочат для экспериментов до солидных бочек для выдержки больших партий. Кадки для солений и ушаты для бани — тоже в каталоге.
Любой размер под вашу задачуКаждую бочку тестируем водой перед отправкой. Если бочка потечёт в первый год — заменим без вопросов.
Работаем на совестьРасскажем, какая бочка подойдет для вашего напитка. Ответим на вопросы по обжигу, объему и уходу за дубовой тарой.
Мы собрали ответы на самые распространённые вопросы о дубовых бочках, кадках и ушатах. Если вы не нашли нужной информации, свяжитесь с нами.
При раскалывании дубового кряжа волокна древесины остаются целыми, в отличие от пиления, где волокна перерезаются. Целостность волокон предотвращает появление микротрещин и обеспечивает естественную герметичность бочки. Такая бочка не даст течи даже при длительном использовании.
Для виски чаще всего используют средний обжиг (toast level 2). Он раскрывает карамельные и пряные ноты, которые идеально сочетаются с солодовыми и зерновыми дистиллятами. Для более насыщенного, дымного профиля подойдёт сильный обжиг (level 3).
Новую дубовую кадку нужно замочить холодной водой на 2–3 дня, меняя воду каждые 12 часов. Затем кадку пропаривают горячей водой и дают остыть. После этого можно закладывать продукты для засолки. Это удаляет излишки танинов и подготавливает древесину.
Для начинающих виноделов оптимальны бочки объёмом 10–20 литров. Они позволяют экспериментировать с выдержкой и не требуют большого количества вина. Для опытных винокуров подойдут бочки от 30 до 100 литров — в них напиток созревает медленнее и равномернее.
Да, на все бочки, кадки и ушаты мы даём гарантию герметичности на 12 месяцев. Если в течение этого срока бочка даст течь, мы бесплатно её отремонтируем или заменим. Гарантия распространяется на изделия, собранные без клея и гвоздей.